7 benefícios da vitamina c para a saúde!

Conheça 7 benefícios da vitamina C para a saúde!

Redução dos sintomas da gripe e combate ao estresse são algumas das vantagens

Se você não inclui uma alimentação rica em vitamina C no seu dia a dia, é melhor repensar seus hábitos. Os benefícios da vitamina C para a saúde são muitos! Obtido facilmente pela alimentação ou até por meio de suplementos vitamínicos, esse nutriente é essencial. Sua carência causa uma doença fatal, o escorbuto, cujos sintomas são inchaço, dores nas articulações, hemorragia nas gengivas e feridas que não cicatrizam.

Além de fazer parte do grupo de vitaminas necessárias para o bom funcionamento do organismo, a vitamina C protege contra baixa imunidade, doenças cardiovasculares, doenças dos olhos e até envelhecimento da pele. Segundo a nutróloga Daniela Hueb, ela também ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e a regular os níveis de colesterol.

Boas fontes dessa vitamina são frutas cítricas – como laranja, limão e abacaxi -, verduras em geral, salsa, maracujá, frutas silvestres, morango, tomate, Goji berry, entre outras. A seguir, você confere bons motivos para inserir esses alimentos no seu cardápio, além de dicas de cuidados e combinações necessárias para aproveitar melhor a vitamina C:

1 – Reduz os sintomas de gripes e resfriados

Quando se trata de um resfriado comum, a vitamina C não funciona como uma cura. Entretanto, alguns estudos mostram que tomá-la para gripes e resfriados pode reduzir o risco de desenvolver pneumonia e infecções pulmonares. De acordo com Daniela, a vitamina C está relacionada com a redução da gravidade dos sintomas e dos dias de duração da doença.

“O poder da vitamina C foi ressaltado pelo pesquisador Linus Pauling, duas vezes ganhador do Prêmio Nobel, em 1954 e 1962″, conta a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Ele pregava que altas doses da vitamina agia contra gripes e resfriados. Desde então, o assunto é controverso, mas Roberta lembra que a vitamina C é um nutriente que, em conjunto com diversos outros, faz parte do sistema imunológico, sendo essencial para o nosso sistema de defesa.

2 – É eficiente contra o estresse

Uma pesquisa alemã mostrou que a vitamina C é benéfica para os indivíduos cujo sistema imunológico foi enfraquecido devido ao estresse – complicação muito comum em nossa sociedade.

Os pesquisadores submeteram 120 pessoas a momentos estressantes: falar em público e resolver problemas de matemática. Metade delas receberam 1.000 mg de vitamina C. Como resultado, os principais sinais de estresse, como os níveis elevados de do hormônio cortisol e da pressão arterial, foram significativamente maiores naqueles que não receberam o suplemento vitamínico.

Já os participantes que receberam a vitamina C relataram que se sentiram menos estressados. Isso acontece porque a vitamina cessa a secreção de cortisol, que é o hormônio liberado pela glândula adrenal – em resposta ao estresse – e responsável por transmitir essa “notícia” do estresse para todas as partes do corpo.

Além disso, a nutróloga Daniela Hueb explica que a vitamina melhora o humor, uma vez que estimula a produção de triptofano, precursor da serotonina, hormônio responsável pelo bem-estar e pela disposição.

3 – Combate o envelhecimento da pele

A Vitamina C também traz benéficos às células no interior e no exterior do corpo. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition examinou as relações entre a ingestão de nutrientes e o envelhecimento da pele em 4.025 mulheres, com idade entre 40 e 74 anos. Foi constatado que a ingestão de vitamina C mais elevada estava associada a uma menor probabilidade de ter uma aparência enrugada e a pele ressecada.

Segundo a especialista Daniela Hueb, o ácido ascórbico – substância contida na vitamina C – é um excelente antioxidante, que combate os radicais livres e previne o envelhecimento das células, além de ter um efeito clareador sobre a pele.

A vitamina C pode vir em formas manipuladas como hidratantes para o rosto, com filtro solar que ajuda a prevenir eventuais manchas na pele. Ela também pode ser ingerida em forma de cápsula, gelatinas ou shakes. “É importante, antes de escolher como incluir a vitamina C em sua rotina, não esquecer que ela está presente em alimentos ricos nessa fonte e que devem ser consumidos diariamente e, claro, sempre com acompanhamento médico”, adverte a nutróloga.

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4 – Aumenta a absorção de ferro

Esse nutriente é capaz de aumentar a absorção de ferro, obtido pelos alimentos de origem vegetal – como verduras e feijões -, prevenindo a anemia. De acordo com a nutricionista Roberta Stella, devido à sua característicaantioxidante, a vitamina C consegue modificar a estrutura química do mineral para uma forma mais fácil de ser absorvida pelo organismo.

Roberta afirma que a recomendação diária de vitamina C é de 90 mg para os homens e 75 mg para as mulheres. Ela é facilmente obtida quando a alimentação é adequada. Confira a quantidade do nutriente em alguns alimentos:

Uma fatia grande de abacaxi = 115,9 mg
Uma acerola = 164,3 mg
Uma unidade grande de chuchu = 74,4 mg
Uma unidade média de mamão papaya = 142,6 mg
Uma laranja grande = 135,8 mg

5 – Diminui crescimento de tumores

Um estudo publicado pela revista americana Proceedings of the National Academy of Sciences analisou os efeitos da Vitamina C em tumores cancerosos, e concluiu que ela pode desempenhar um papel fundamental na redução do crescimento desses tumores.

A pesquisa mostrou que, quando ingerida em altas doses, a vitamina pode apresentar um efeito de pró-oxidação, diferente do seu efeito mais conhecido que é a atividade antioxidante. Essa constatação levantou a hipótese de que o efeito pró-oxidante pode gerar radicais livres e peróxido de hidrogênio, o que provocaria a eliminação das células do tumor.

6 – Evita doenças oftalmológicas

Um estudo americano, feito pelo National Institutes of Health, descobriu que certas vitaminas e sais minerais, quando consumidos em conjunto diariamente, podem ajudar a evitar a perda de visão relacionada à idade. Este coquetel é composto por vitamina C (500 mg), vitamina E (400 UI), betacaroteno (15 mg), zinco (80 mg) e cobre (2 mg).

7 – Reduz o risco de derrames

Pessoas com maiores concentrações de vitamina C no sangue podem ter um risco menor de acidente vascular cerebral (AVC), de acordo com um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Os participantes que tinham esse nutriente em grandes quantidades tiveram um risco 42% menor do que aqueles com baixas concentrações no organismo.

Segundo os autores, as razões para isso não estão completamente esclarecidas, mas eles afirmam que pessoas que comem muitas frutas e verduras têm níveis sanguíneos elevados de vitamina C, o que pode aumentar a prevenção contra derrames.

Suplementos de vitamina C

Como todo medicamento, é preciso consultar um especialista antes de tomar a iniciativa de ingerir suplementos da vitamina. A nutricionista Kelly Balieiro, do Laboratório da Mulher Femme, diz que a deficiência é comum na gestação – devido ao surgimento da doença hipertensiva e pré-eclampsia – e em fumantes, que necessitam de mais vitamina antioxidante para combater os radicais livres ocasionados pelo fumo.

Fonte: Minha Vida

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Pequenos hábitos ajudam aliviar estômago pesado!

Pequenos hábitos que ajudam você a aliviar estômago pesado!

Uma boa digestão é fundamental para acabar com a gordura acumulada e com o mal-estar

Sabe como sua dieta pode render melhor? Com uma boa digestão. Esse processo é fundamental já que quando os alimentos mal digeridos se acumulam vão, com o tempo, se transformar em gordura. Fora que ninguém gosta de ficar com aquela sensação de estômago pesado, não é mesmo?

A notícia boa é que você pode deixar sua digestão muito mais fácil incluindo em sua rotina pequenas atitudes que, após aquele prato delicioso, farão a diferença. Sem contar com a ajuda que darão a sua saúde. Por isso, a nutricionista Roberta Stella, do programa Dieta e Saúde, dá alguma dicas abaixo de como hábitos simples podem livrar você da sensação ruim ao comer. Confira as dicas para aliviar estômago pesado!

Hora de comer, não de beber

Isso mesmo, o ideal é sempre evitar beber líquidos na hora das refeições. “O líquido dilui o ácido clorídricofundamental para o processo digestivo, pois é esse ácido que vai transformar a comida engolida em partículas menores, mais fáceis de serem absorvidas. O ideal é não beber nada meia hora antes ou meia hora depois de comer.” Caso você não consiga ficar com a boca seca, opte pela boa e velha água. Mas em pequena quantidade, ok?

Mastigação aliada

A correria do dia a dia acaba nos levando para a correria na mesa também e acabamos não mastigando direito os alimentos. “É ruim porque o estômago e o intestino têm dificuldade para absorver os nutrientes, já que a comida chega maior no organismo”. Resultado? Problemas de gases em excesso e abdômen inchado. Fora que seu corpo acabará gastando mais energia para fazer a digestão e você fatalmente ficará com mais sono e cansaço, após as refeições.

Descanse um pouquinho, mas não durma

Logo após as refeições é bom evitar realizar atividades físicas intensas e, no outro extremo, evitar dormir. “O sono depois de comer faz com que o metabolismo do corpo diminua. Os exercícios físicos também são ruins porque reduzem a quantidade de sangue disponível para digerir os alimentos. Das duas formas, a comida fica mais tempo retida no organismo, que produz toxinas geradoras do mal-estar”, ensina Roberta Stella.

Chazinho para finalizar

A nutricionista do Dieta e Saúde ainda indica que beber uma xícara de chá depois das refeições é uma ótima pedida para se livrar da sensação de inchaço.”A quentura dessa bebida ajuda a dissolver as gorduras e diminui a formação de gases intestinais.”

Fonte: Minha Vida

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Goji berry tem ação antioxidante e anti-inflamatória

Fruta possui 50 vezes mais vitamina C do que a laranja e é maior fonte conhecida de carotenoides

Goji berry é o nome dos frutos da planta Lycium barbarum. A goji berry tem ação antioxidante e possui muitas propriedades medicinais, pois é uma fruta rica em aminoácidos e vitaminas. A planta é originária das montanhas do Tibete.

Os nutrientes do Goji berry

Algumas de suas características são: contém 19 aminoácidos, que ajudam a formar as proteínas, incluindo os 8 “essenciais”, que não são produzidos em nosso corpo. Contém 21 minerais, incluindo germânio, considerado em estudos como tendo atividade anticancerígena.

Goji berry é a frutinha campeã em antioxidantes

Contém carotenoides antioxidantes, incluindo betacaroteno e zeaxantina, protetor dos olhos. O goji berry é a maior fonte de carotenoides conhecida na natureza. Apresenta em sua composição nutricional 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta, quantidade 50 vezes maior que a de uma laranja em relação à vitamina C. Também possui grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6, o que justifica o consumo diário de goji berry, uma vez que sua ingestão por meio do alimento é muito mais eficiente e biodisponível para o organismo do que a realizada em forma de suplementos.

Conta com beta-sisterol, com função anti-inflamatória, ajuda equilibrar os níveis de colesterol, pode ser usado no tratamento de impotência sexual e atua na prevenção de doenças da próstata. Ácidos graxos essenciais, que são necessários para síntese de hormônios e regulam o funcionamento do cérebro e sistema nervoso.

Possui cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea. Conta com fisalina, usado nos transtornos causados pela hepatite B. Contém betaína, usada pelo fígado para produzir colina. A betaína promove grupos metil com reações energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, fator de risco em problemas cardíacos e protege a célula em nível de DNA.

Possui lista enormes de benefícios

Conta também uma fonte de elemento essencial à dilatação dos vasos sanguíneos e ao bom funcionamento do sistema circulatório em geral. Rica em polissacarídeos, que impedem a absorção de patógenos intestinais. Apresenta vitaminas do complexo B que auxiliam na constituição de células protetoras; arginina e glutamina, que auxiliam na liberação do hormônio do crescimento.

Potente estimulante, melhora o nível de energia e na capacidade de concentração. Também pode ajudar na redução da fadiga e do estresse. A ação antioxidante promete benefícios na prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes.

Apresenta fitoquímicos que atuam como substâncias anticancerígenas. Possui o triptofano, um aminoácido precursor de serotonina, que leva ao estado de bom-humor, alegria e satisfação.

O quanto consumir

Consumida pelos orientais há milhares de anos, o goji berry ainda é novidade no país, mas vem conquistando cada vez mais espaço no cardápio dos brasileiros. O goji berry por ser pouco calórico, uma colher de sopa da fruta possui cerca de 50 calorias, pode ser utilizados em regimes de emagrecimento.

Seus benefícios a saúde foram demonstrados no trabalho científico publicado no American Journal of Clinical Nutrition, portanto apresenta embasamento científico. Para que consiga alcançar seu efeito medicinal, a dosagem diária recomendada é de 15 a 45 gramas, ou 120 ml de seu suco.

Como consumir

Há 3 formas de encontrá-la: in natura (por ser importada, é bem raro de achar nos mercados), desidratada (localizada em lojas e empórios especializados em produtos naturais) e na forma de suplementos, em cápsulas ou em pó (em farmácias de manipulação).

Ela pode ser incluída no lugar de outra fruta, preferencialmente pela manhã. A fruta pode ser misturada a outras frutas, saladas, sucos e iogurtes. Como é fonte de energia, é indicado que o goji berry seja ingerido preferencialmente pela manhã e antes de atividades físicas. Se optar pela versão desidratada, é interessante que a pessoa consuma a fruta juntamente com um líquido para hidratar as fibras e potencializar os efeitos benéficos.

Por se tratar de uma fruta importada, a versão in natura não é encontrada facilmente. A pesquisa publicada em maio de 2008, no Journal of Alternative and Complementary Medicine, comprovou que o consumo regular da fruta asiática resulta no aumento no nível de energia, desempenho atlético, qualidade do sono, facilidade de despertar e a capacidade de se concentrar em atividades.

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Riscos do consumo

Alguns estudos nos Estados Unidos apontaram que o consumo excessivo de chás com goji berry tem ação inibitória de medicação utilizada para evitar trombose ou anticoagulantes. Esta é uma de suas contraindicações, a utilização de medicação anticoagulante. Seu consumo não é recomendado para quem faz uso dessa medicação.

Supõe-se que alguma substância da fruta interaja com o P450; local no fígado onde muitos medicamentos são metabolizados. Portanto, seu consumo também não é indicado para quem faz uso de medicações importantes para o controle glicêmico e de pressão, por exemplo. Recomenda-se o consumo distante do uso das medicações diárias.

Goji berry e a dieta

Até o momento não foram realizados estudos que comprovem um efeito emagrecedor do goji berry. Ele tem potente ação estimulante, pode auxiliar no estímulo à prática de atividades físicas e, consequentemente, causar emagrecimento.

É muito importante se ater na manutenção de um “plano alimentar” harmônico, completo e pessoal, que utilize todos os grupos alimentares, inserindo o goji berry e não comê-lo separadamente ou em excesso, pois os resultados serão decepcionantes.

Fonte: Minha Vida

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Como consumir alimentos crus e cozidos

Saiba qual é a melhor forma de consumir certos alimentos

O calor das panelas pode mandar embora boa parte das vitaminas e dos minerais, mas há casos em que ele pode torná-la ainda mais saudável. Veja o que deve ou não ir ao fogo e aprenda como consumir alimentos crus e cozidos!

TIME DOS COZIDOS

TOMATE

Ele é uma delícia quando acompanha a salada ou o lanche, mas sabia que ao cozinhar (ou até assar) esse fruto você potencializa os seus benefícios? É que o calor faz com que o licopeno – substância que dá o tom avermelhado e tem uma potente ação antioxidante – seja melhor absorvido pelo corpo. “Ele faz parte do grupo dos carotenoides, que se tornam mais disponíveis ao organismo quando cozidos”, conta a nutricionista Joanna Sievers, professora da Universidade do Vale do Itajaí (Univali), em Santa Catarina.

Para tirar ainda mais proveito da capacidade anticancerígena do licopeno, é indicado adicionar ao cozimento um pouco de gordura, como azeite, óleo de canola ou girassol. Por ser lipossolúvel, ele dissolve mais facilmente em meios gordurosos. Mas lembre-se: nada de exageros!

CENOURA

A história aqui é bem parecida com a do tomate. Isso porque a cenoura – e outros alimentos de cor forte, como abóbora e pimentão – é rica em betacaroteno, nutriente que também faz parte da família dos carotenoides. Para que o corpo se beneficie de suas propriedades pró-sistema imunológico, pele e cabelo, cozinhe o vegetal no vapor rapidamente (até que esteja al dente, ou seja, nem muito crocante  nem muito mole).  Com essa técnica, substâncias como as fibras não são totalmente perdidas.

ESPINAFRE

Ele é rico em potássio, fibras e vitaminas A, C e do complexo B. No entanto, quando consumido cru, o vegetal apresenta altas concentrações de ácido oxálico, substância que impede a absorção de cálcio e ferro. A boa notícia é que levar o espinafre ao calor das panelas minimiza o efeito. “O cozimento neutraliza esses fatores antinutricionais”, informa Joanna.

RÚCULA

Apesar de não ter a cor do tomate e da cenoura, ela também é rica em betacaroteno. Por isso, cozinhar as folhas rapidamente pode aumentar os benefícios proporcionados pelo nutriente. Mas prefira o vapor, pois, na água, as vitaminas A e C são levadas embora.

TIME DOS CRUS

ALHO

Ele integra a equipe dos chamados superalimentos. Isso porque fortalece o sistema imunológico, alivia problemas como tosse, bronquite e resfriado, combate o câncer e ainda beneficia o coração. Tudo isso graças à presença de vitamina C, selênio, fósforo e, principalmente, alicina – substância abundante no alho e que tem ação antioxidante. No entanto, tantos benefícios apenas serão garantidos se o alimento for consumido cru, já que, quando cozido ou frito, ele perde boa parte de suas propriedades.

Mas calma, não é necessário abocanhar um dente inteiro. Procure cortá-lo ou amassá-lo, pois o contato com o oxigênio libera enzimas que melhoram a absorção dos nutrientes pelo organismo.

CEBOLA ROXA

Assim como o alho, ela contém os chamados compostos sulfurosos, substâncias que fazem bem para a saúde. Graças a elas, a cebola é uma grande aliada contra a hipertensão, a formação de coágulos, bactérias, fungos e até tumores. No entanto, da mesma forma que acontece com o seu primo, o ideal é consumi-la crua.

É que, ao colocá-la no fogo, seu sabor adocicado dá as caras, mas pode-se dar adeus a boa parte de seus nutrientes. “Estima-se que o alimento perde entre 40% e 60% do seu valor nutricional”, diz a nutricionista Lucy Aintablian Tchakmakian, do Centro Universitário São Camilo, em São Paulo.

FRUTAS

Maçã, morango, pêssego, laranja… Todas essas frutas ficam uma delícia em forma de caldas, geleias ou recheio de bolos e tortas. Mas saiba que, em altas temperaturas (maiores de 60 °C), vitaminas e minerais são facilmente perdidos.

O mesmo vale para as fibras presentes nesses alimentos, já que, com o aquecimento, elas são amolecidas e deixam de dar aquela força ao intestino, por exemplo. Isso não significa, porém, que doces à base de frutas estão proibidos. Mas sempre que puder, opte por comê-las in natura.

COUVE

Assim como outros vegetais, a couve também sofre com o processo de cozimento. As fibras e as vitaminas A, C e B6 presentes no alimento vão embora rapidamente com o calor das panelas e a água da preparação. Por isso, a dica é incluí-la na dieta como salada.

REPOLHO

Comer esse alimento cru é a melhor forma de aproveitar suas fibras e seus compostos que atuam contra tumores, desintoxicam o corpo e ajudam a cicatrizar úlceras. É que o calor, mais uma vez, destrói esses nutrientes.

A MELHOR FORMA DE COZINHAR

Apesar de, muitas vezes, o consumo de alimentos crus ser o mais indicado, é importante adotar outras formas de preparo para não deixar a dieta monótona. E, quando se trata do cozimento, o vapor é a melhor opção, pois impede a perda de água do interior dos vegetais. Com isso, menos nutrientes vão embora.

A recomendação é pôr água numa panela e deixar ferver. Em seguida, coloque um escorredor de macarrão sobre o recipiente, insira a comida ali e tampe. O tempo de preparo varia de acordo com o que está cozinhando, mas o ideal é que o alimento não fique muito mole.

Fonte: MdeMulher

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